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外科手術後病人之飲食原則

飲食原則

  • 手術後視病人恢復情況,及早積極給予營養支持,預防併發症及促進早期傷口復原。
  • 手術後依病人腸胃道狀況給予飲食,通常由清流質或米湯開始餵食,然後進展到全流質飲食。若接受性不錯則可以進步到半流質,最後是軟食或固體之食物。
  • 提供足夠之熱量。對於熱量的需求,手術後若無其他併發症,總熱量應增加 10 %;若有多發性骨折或創傷,熱量則應增加 10 ~ 25 %。
  • 應增加蛋白質的攝取。蛋白質應佔總熱量的 15 ~ 20 %,以提供手術及手術後產生敗血、感染、發燒和創傷所造成之蛋白質耗損與修補受傷組織及傷口。
  • 高生理價的蛋白質(如:蛋、牛奶、肉類等)至少應占每日蛋白質總量的一半以上,其餘的蛋白質可選用黃豆及黃豆製品之植物性蛋白質來供應。
  • 當維生素C缺乏時,會延遲或阻礙傷口癒合並易出現皮膚潰瘍,故建議每日應攝取 100 ~ 300 毫克維生素C(如:蕃石榴、橘子、柳丁、檸檬等)幫助傷口癒合。
  • 補充維生素A,可增進傷口癒合,維持上皮組織完整並能幫助預防壓力所引起之胃潰瘍。維生素A富含的食物有魚肝油、肝臟及黃色蔬菜和水果。
  • 補充維生素K如:綠色蔬菜),可預防維生素K不足所產生的凝血時間延長。
  • 熱量及蛋白質增加時,應增加維生素B群之攝取量。
  • 適量補充鋅(如:牡蠣等海鮮)有助於促進傷口癒合。
  • 適量補充水份與電解質以防止手術後因嘔吐、出血、發燒、滲出液、出汗、引流、代謝增加所引起之體液大量損失。
  • 病人若有發燒情形,應注意水份及電解質平衡。
  • 當病人食慾不佳時,可暫時由週邊靜脈營養,搭配由口進食。
  • 對於一些特殊疾病所產生消化不良或腹瀉的情況,則須依營養師之評估,針對病人之狀況來設計飲食,以提供病人最佳之營養照顧,協助病人疾病及早康復。

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