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肝炎飲食養生之道

肝炎飲食養生之道
2021/1/4
均衡營養
- 一般以高熱量、高蛋白質、高維他命、低脂肪為原則。
- 發病初期以少油為主,糖量可適當增加,但不宜過多;恢復期可增加蛋白質食品。
- 肥胖者需注意控制油脂和糖分攝取。
少食油膩
- 肝病病人因膽汁分泌障礙,對油脂類及脂溶性維生素的吸收不良,所以不能過食油膩。
少量多餐
- 肝病病人消化吸收功能較弱,少量多餐,可減輕腹脹、噁心等腸胃道症狀,也可減低肝臟負擔,有利於肝細胞恢復。
適宜食物
- 清燉且易吸收之食品與新鮮蔬果;如:新鮮魚肉、瘦肉、蛤蜊、蕃茄、蓮藕、紅蘿蔔、青色葉菜類、牛乳、雞蛋、木瓜、梨子等。
禁忌食物
- 忌火爆油炸物,如:香腸、臘肉、油條、花生。
- 忌易腐敗之海產類,如蝦、蟹。
- 忌刺激性飲料,如:咖啡、可樂、濃茶。
- 忌化學合成物,如食品罐頭。
- 忌多油膩食物,如:肥肉、動物皮。
烹調食物
- 烹調食物不宜過鹹,尤其肝硬化、腹水的病人應以低鹽食物為主。
中醫保健
- 在急性發作期,可以玉米鬚燉蚌肉清湯為輔助食療。
- 病人勿自行購買所謂保肝藥物。提升人體免疫力為訴求的藥品,其品質好壞相差懸殊,且有其特殊的適應條件,不適當服用,有百害無一利。
- 進食時,每口飯嚼多次(約 60 ~70 次),飯菜分別入口,進食時間應 30 分鐘以上,每日一餐以粗糧素食(少油膩)。
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中國醫藥大學附設醫院暨體系院所