肥胖兒童及青少年飲食原則

2022/11/7

由於兒童處於成長期，所以不可過度限制熱量的攝取，以免阻礙生長發育的進行，應與營養師配合達到均衡的體重控制。適當的體重控制可預防慢性疾病的發生，如：糖尿病、高血壓、心血管疾病、關節疾病、癌症等。

宜採取限制熱量，且營養均衡的飲食，對於六大類食物要適量攝取並多樣化，避免攝取高糖、高脂肪高熱量的食品。
給孩子豐盛的早餐，因早餐吃得好可止餓，幫助一天食慾的控制；晚餐後活動量少，故只需提供清淡食物，以免熱量及脂肪堆積。
烹調時應多利用清蒸、水煮、清燉、烤、滷、涼拌等烹調方法，並多利用刺激性較低的調味品（如：蔥、蒜、薑、胡椒），以增加食品的適口性。
若肉類滷、燉湯時，可於冷藏後將上層油脂去除，再加熱食用，以減少油脂的攝取。
父母親應避免為小孩購買空熱量食品（如：蛋糕、糖果、洋芋片）及西式速食來當成點心之供應。若無法拒絕小孩時，以購買不加培根、香腸及起司的漢堡。而飲料以小杯的為原則。此外薯條、薯餅或蘋果派所含的熱量往往高於漢堡，應列於拒絕往來食品。或以麥當勞兒童餐代替，因其有特別調整鹽份、油脂、糖量以符合孩童標準，而盡量不選擇其他速食商店。
三餐應定時定量，避免用餐前食用零食或點心，如糖果、巧克力、餅乾、蛋糕等。且儘量少吃含脂肪過多的食物，如肥肉、奶油、油炸食品等。堅果種子類食物為脂肪含量較高的植物果實和種子，如花生、核桃及瓜子等，應適量攝取。
減緩進食速度，可避免一次攝食太多，並且進餐時可先選擇高纖維、體積大、熱量低的食物，例如喝湯或是吃青菜，以增加飽足感。
改掉孩子看電視吃零食及隨時有零食可吃的習慣，且最好家中不要購買過多的零食。
如在外用餐，應儘量選擇清淡食品，避免一次拿太多東西。當口渴時，鼓勵孩子多喝白開水，少喝可樂、汽水等。
配合恆久適當的運動，消耗多餘熱量，以達到減重的效果。並培養兒童日常運動習慣，如多走路、爬樓梯、游泳、打球等。
兒童減重，除了飲食控制外，運動以及飲食行為的改變是不可或缺的。因此，父母應從旁協助給予信心及鼓勵，學校的老師並應該適時配合，以收事半功倍之效。
兒童減重著重的要點在於飲食行為的改變，如果喜歡吃非需求性且熱量高的食物，例如甜食、飲料等，建議家長可以給予非食物性的鼓勵（如買書、新玩具、球具）。