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別以為營養補充品都溫和無害。哈佛大學醫學院助理教授皮耶特·柯漢指出，美國就曾有減肥營養補充品疑與多達百名的嚴重肝炎個案相關。

皮耶特·柯漢表示，營養補充品種類繁多，有時零星的副作用並未引起重視，直到嚴重副作用的個案愈來愈多，主管機關才會收到訊息，進而介入，不過此時已經有許多不知情消費者服用。

學者批評，有些營養補充品缺乏研究佐證，安全與毒理試驗都不足，消費者反而成為試驗對象。消費者自行蒐集到的資訊經常過度商業化，很多人對或補充品不是全然排斥攻擊，就是過度吹捧。

即便有試驗資訊，大部分只是實驗室數據，未必能真實反應藥品在人體上的效果。專家也提醒，商業產品的資訊只是參考，不能取代醫學治療。

許多民眾有服用營養補充品的習慣，各國草本產品被多數美國人視為營養補充品，頗受歡迎。學者認為，官方應該了解草藥營養補充品潛在的問題。有些草本產品有害物質的原因，可能與植物生長的土壤有關。

沒有任何營養補充品可徹底解決肥胖或抗老化，營養師直言「若產品那麼有效，光吃產品就有用，怎麼還有很多人那麼胖？」

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