公告適應症:苯酮尿症(Phenylketonuria)
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經診療團隊之營養師評估後,對於特殊營養食品有特別需求之建議如下:
*對於增添香氣的需求,可選擇香草粉或者香草精作為添加劑來調整。
*對於增添香氣的需求,可選擇香草粉或者香草精作為添加劑來調整。
*對於熱量補充則可以添加糖飴。
香草粉:
香草粉是固體,直接由香草莢研磨成粉,不需要依靠酒精作為媒介,香氣更濃郁,不會揮發。香草粉容易溶解、風味濃郁,特別適合用於乳製品。
香草粉是固體,直接由香草莢研磨成粉,不需要依靠酒精作為媒介,香氣更濃郁,不會揮發。香草粉容易溶解、風味濃郁,特別適合用於乳製品。
香草精的辨識方式:
香草精有分人工合成以及天然的兩種 液體。
人工合成香草精 Artificial Vanilla Extract 或 Imitation Vanilla 是人工合成香精,包裝上有 Artificial Imitation Vanilla Flavouring 等字。
天然香草精 Natural Vanilla Extract 使用天然的香草豆製成 天然香草精的包裝上一定有 Natural Nature Pure 等字。
如果看到香草精的標籤是寫 Vanilla Extract 或 Vanilla Essence 都是香草精,兩者差別在於酒精濃度,後者酒精含量須達到35%。
香草精有分人工合成以及天然的兩種 液體。
人工合成香草精 Artificial Vanilla Extract 或 Imitation Vanilla 是人工合成香精,包裝上有 Artificial Imitation Vanilla Flavouring 等字。
天然香草精 Natural Vanilla Extract 使用天然的香草豆製成 天然香草精的包裝上一定有 Natural Nature Pure 等字。
如果看到香草精的標籤是寫 Vanilla Extract 或 Vanilla Essence 都是香草精,兩者差別在於酒精濃度,後者酒精含量須達到35%。