英國劍橋大學的研究人員表示，減少紅肉或加工肉品的食用量約一半，或可降低罹患心臟病、糖尿病和癌症的機率多達 10%以上。據英國《每日電訊報》報導，該校公共衛生研究所的研究人員，係藉由一項在 2000-2001 年所做的「英國全國飲食與營養調查」（British National Diet and Nutrition Survey）結果，對肉品的食用進行研究。
研究人員評估說，如果男性每天攝取的肉品從平均的 91 克降至 53 克──相當於從大漢堡換成小漢堡，其罹患腸癌的機率將降低 12%，同時減少第二型糖尿病的發病率 12%、以及冠狀動脈性心臟病的發病率 10%。
女性的評估結果沒有這麼明顯，因為她們食用的肉品本來就比較少。
報導說，紅肉被視為心臟病的誘因，因為食用過多其內含的脂肪，會造成動脈阻塞。肉類和脂肪含有很多熱量，食用過多英國劍橋大學的研究人員表示，減少紅肉或加工肉品的食用量約一半，或可降低罹患心臟病、糖尿病和癌症的機率多達 10% 以上。
據英國《每日電訊報》報導，該校公共衛生研究所的研究人員，係藉由一項在 2000-2001 年所做的「英國全國飲食與營養調查」（British National Diet and Nutrition Survey）結果，對肉品的食用進行研究。
研究人員評估說，如果男性每天攝取的肉品從平均的 91 克降至 53 克──相當於從大漢堡換成小漢堡，其罹患腸癌的機率將降低 12%，同時減少第二型糖尿病的發病率 12%、以及冠狀動脈性心臟病的發病率 10%。
女性的評估結果沒有這麼明顯，因為她們食用的肉品本來就比較少。
報導說，紅肉被視為心臟病的誘因，因為食用過多其內含的脂肪，會造成動脈阻塞。肉類和脂肪含有很多熱量，食用過多會導致第二型糖尿病。至於食用過多肉品和腸癌的關連，研究人員比較不清楚。
2012/9/18
